PIU' es el ánima que tenemos todos de vivir… es la energía que tenemos todos en conexión con las personas, con las piedras, con los árboles y los animales…

 

Como parte de la sabiduría que se expresa a partir de la cosmovisión de las culturas ancestrales de Oaxaca nace PIU', un vocablo que surge de los sonidos de la naturaleza y que encierra un profundo concepto que manifiesta la estrecha e inevitable conexión entre los seres humanos y su entorno.

 

Para los antiguos zapotecas, “PIU'” evoca un sonido pequeñito, un susurro en el viento, un suspiro divino que conecta a todos uniendo a su paso el viento, la lluvia, los insectos y la vegetación que distinguen la amplia biodiversidad oaxaqueña y que en conjunto determinan los sabores de nuestro mezcal.

 

En el lenguaje cotidiano PIU' representa algo corto, pequeño o poquito como la aportación que cada uno de nosotros hace durante nuestra breve estancia en la tierra y como los momentos que tenemos para disfrutar con los nuestros.

 

Es así que nuestro mezcal PIU' a través de su aroma y sabor trata de conectar nuestros sentidos con la energía mística de la tierra y la cultura oaxaqueña pero sobre todo compartirlo con quienes degustamos de estos néctares; sin olvidarnos que, como también lo expresa su nombre, se toma de a poquito, sorbo por sorbo y a besitos porque así se degusta el buen mezcal.